เห็ด (Mushroom) ตอนที่ 2

- เรามาเริ่มรู้จักการเพาะเห็ดกันเลย เห็ดชนิดแรก เป็นที่นิยมของตลาดเห็ดในเมืองไทย และยังสามารถส่งออกต่างประเทศได้ นั้นก็คือ "เห็ดฟาง" การเพาะเห็ดฟาง จะมีการเพาะ 2 แบบ ด้วยกัน คือ

การเพาะเห็ดฟางแบบ กองเตี้ย
การเพาะเห็ดฟางแบบ โรงเรือน
workdeena จะแนะนำการเพาะเห็ดฟางแบบโรงเรือน เพราะว่าการเพาะแบบนี้ใช้พื้นที่น้อยกว่า และควบคุมผลผลิตได้ดีกว่า ถึงแม้ว่า จะมีวิธีการเพาะที่ยุ่งยากกว่า แต่คุณสามารถผลิตส่งโรงงาน และฟาร์มเห็ดได้ แต่ถ้าคุณจะทำขายเพียงเล็กน้อย เพื่อเป็นอาชีพเสริม ก็อาจจะเพาะเห็ดฟาง แบบกองเตี้ยก็ได้ คือไม่ต้องมีโรงเรือน ไม่ต้องอบไอน้ำ แต่ควบคุมผลผลิตไม่ได้นะ

โรงเรือนเพาะเห็ดฟาง

โรงเรือนเพาะเห็ด คุณควรทำชั้นวางเห็ดให้มีขนาดกว้าง 1 เมตร และต้องสร้าชายคายื่นออกมาข้างละ 50 เซนติเมตร ยาว 4 เมตร และสูง 1.80 เมตร แบ่งชั้นเพาะเห็ดออกเป็น 2 ข้าง ๆ ละ 4 ชั้น แต่ละชั้นห่างกัน 50 เซนติเมตร ชั้นแรกอยู่สูงจากพื้น 30 เซนติเมตร ชั้นวางเพาะเห็ดนี้ควรทำด้วยไม้ไผ่ แต่ถ้าคุณจะใช้เหล็กก็ไม่ว่ากัน แล้วใช้พลาสติกบุภายในโรงเรือนให้รอบเพื่อควบคุมอุณหภูมิ

อุปกรณ์ในโรงเรือน

พัดลมดูดอากาศ และพัดลมเป่าอากาศ
เทอร์โมมิเตอร์ เพื่อวัดอุณหภูมิ เพราะสำคัญมากสำหรับการเพาะเห็ดฟาง
หลอดฟลูออเรสเซนต์
เครื่องทำไอน้ำ แต่ถ้าไม่อยากลงทุนมากอาจใช้ถังน้ำมัน 200 ลิตร เป็นเครื่องทำไอน้ำแทนก็ได้ โดยการเจาะรู แล้วเชื่อมต่อด้วยท่อประปาขนาด 2-3 เซนติเมตร เพื่อต่อไอน้ำเข้าไปยังโรงเรือน โรงเรือนขนาด กว้าง 2 เมตร ยาว 3 เมตร / ถัง 200ลิตร 1 ใบ

การอบไอน้ำโรงเพาะเห็ดฟางก่อนโรยเชื้อ
ระหว่างการอัดไอน้ำเข้าห้อง จะต้องปิดห้องให้สนิททุกด้าน โดยเฉพาะด้านล่างที่ติดกับพื้น ที่ด้านในตรงประตูโรงเพาะเห็ดก็ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์เอาไว้เพื่อวัดอุณหภูมิของห้องด้วย เมื่ออุณหภูมิสูง 60-72 องศาเซลเซียส เราก็จึงเริ่มจับเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง จึงหยุดการพ่นไอน้ำได้ แล้วปิดห้องไว้จนกว่าอุณหภูมิลดลงประมาณ 35 องศาเซลเซียส เพื่อที่จะได้ทำการโรยเชื้อเห็ดฟาง

แหล่งที่มีการจำหน่ายเชื้อเห็ดฟาง
บริเวณสามแยกเกษตร ใกล้กับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กองโรคพืชและจุลชีววิทยา กรมวิชาการเกษตร
ฟาร์มเห็ดอรัญญิก 3 หมู่ 8 ถ.พุทธมณฑลสาย 4 ต.กระทุ่มล้ม อ.สามพราน จ.นครปฐม
บริษัท เห็ดศรีทอง จำกัด 2/1 ต.บ่อพลับ อ.เมือง จ.นครปฐม
วิทยาลัยเกษตรทุกจังหวัด
- เชื้อเห็ดฟางที่ดีจะต้องมีกลิ่นหอมแบบกลิ่นเห็ด เมื่อเทออกมาจากถุงเชื้อจะจับตัวรวมกันเป็นก้อนไม่ร่วงหรือแฉะเกินไป ถ้ามีราแดง ราเหลือง ราเขียว ขึ้นปะปนอยู่ แสดงว่าเชื้อไม่ดี


การเพาะเห็ดฟาง

วันแรกให้เราหมักขี้ฝ้าย 100 กิโลกรัม แช่น้ำ 1 คืน แล้วเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เติมยูเรีย 1 กิโลกรัม หมัก 1 คืน
เมื่อหมักได้ 1 คืนแล้ว ให้กลับกอง เติมรำละเอียด 5 กิโลกรัม ทำให้เป็นกอง แล้วเติมปูนขาว 1 กิโลกรัม ตั้งกองหมักต่อ 1 วัน แล้วอย่าลืม เอาฟางแช่น้ำ 2 คืน 20 กิโลกรัม เตรียมเอาไว้ด้วย
หลังจากนั้น ให้กลับกอง ตีป่น เติมยิบชั่ม 1 กิโลกรัม เตรียมเอาขึ้นชั้นโรงเพาะ

การขึ้นชั้นโรงเพาะ และการโรยเชื้อเห็ด

ให้นำเอาฟางที่เราแช่น้ำไว้ 2 คืนรองบนชั้น ความหนาของแต่ละชั้น 4 - 5 นิ้ว
แล้วให้เอาขี้ฝ้ายหมักขึ้นทับบนฟาง
แล้วให้ไช้ไอน้ำอบโรงเรือนฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป นาน 3 ชั่วโมง
หลังจากนั้น ก็ปล่อยให้อุณหภูมิลดลงมาประมาณ 35 องศาเซลเซียส
เมื่อภายในโรงเรือนอุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส ให้โรยเชื้อเห็ดฟางปิดประตูรักษาอุณหภูมิ 32-38 องศาเซลเซียส นาน 3วัน
หลังจาก 3 วัน แล้วควรคลุมผิวหน้าวัสดุเพาะและรักษาอุณหภูมิ 32-38 องศาเซลเซียส นาน 2 วัน
เปิดพัดลมระบายอากาศ เห็ดจะเริ่มเป็นตุ่มดอก ให้รักษาอุณหภูมิ 28-32 องศาเซลเซียสไปเรื่อย ๆ จนเก็บดอกหมดคือประมาณ 5-7 วัน ผลผลิตรุ่นแรกประมาณ 25 เปอร์เซนต์ของทั้งหมด
เมื่อเก็บดอกรุ่นแรกหมด จะพักใยประมาณ 2-3 วัน จะเกิดตุ่มดอกเห็ด เก็บผลผลิตรุ่นสองประมาณ 3 - 4 วัน
- นี่คือ การเพาะเห็ดฟาง แบบโรงเรือน คุณอาจจะลองทำโรงเรือนเล็กๆ ก่อนเพื่อให้รู้วิธีการเพาะ และการดูแล แล้วจะได้ถามตัวเองด้วยว่า "ไหวไหม" ถ้าทำได้แน่ๆ ค่อยลงทุนเพิ่มก็ยังไม่สาย เพราะแม่ค้าในตลาดสด และร้านอาหารต่างๆ ยังต้องการเห็ดฟางอยู่

ขอบคุณ workdeena.blogsport.com